和谐的另外吃法:腌制咸河蟹-鲜香好过冬

人气 3585   2012-7-27 17:14

首先我们在做蟹之前当然要准备一些干净肥大的河蟹,一般的河蟹都比较脏,所以一定要将他清洗干净,特别是那些胃部和肠子部分。在研制之前最好是将每只蟹来个酒精澡,那样可以杀死表面的细菌。准备好之后我们就可以进行腌咸蟹的其他的步骤了。

我们首先准备一个坛子,而且坛子最好能在冰箱里放下去(如果家里有冰柜,那么就可以准备个大点的坛子),将蟹腌好之后就放进冰箱里面,接下来我们就应该准备辅料了,辅料有食用盐,生姜、香葱用十根在一起打结、料酒少许,大蒜数瓣。烧开一锅水,将上述的辅料全部放进锅里煮开然后再放凉。

下面就可以将河蟹放进卤水当中,当然水要没过蟹,这样就放进冰箱,7、8天就可以食用了。好了,上面的就是腌咸蟹的做法了,如果一次没成功不要灰心,多做几次一定可以成功的。

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